Rückschau

Rezepte und Gerichte mit Geisskäse und der Käserin Susanne Klemenz

Am letzten Samstag war die letzte Veranstaltung der Dorfschreiberin Gabi Kopp. Regen oder Gewitter, wie angekündigt, blieben fern und so war der Abend unter der Platane im Hof der Galegge reiner Genuss. Gabi Kopp erzählte von ihrem Amtsjahr, Susanne Klemenz vom Käsen, Thomas Baumann von der Galegge, Dieter Sinniger und Vreni Cathomas wie sie mit ihm, den Ziegen und dem Käsen begannen, die Köchinnen, wie sie die Gerichte zubereitet haben und das Trio Halbprivat sang umwerfend schön und witzig von der Geiss – der weissen, die alle kennen.
Pascal Nater wird der 9. Dorfschreiber und hatte Passendes zum Geisskäse mitgebracht – alle fanden es angesichts des perfekten Gewürzbrotes und dem Randen-Apfel-Chutney sehr schade, dass er nicht zum Kochen kommt. Er kommt zum Lauschen. Er wird sich den Suhrer Geräuschen aussetzen, diese aufnehmen und über sie schreiben. Und am Ende gibt es eine Veranstaltung dazu – man wird davon noch hören.

Trio Halbprivat

Pascal Nater beschreibt sein Projekt

Rund ums Buffet

Gabi Kopp sammelt in den vier Jahreszeiten Suhrer Rezepte mit regionalen Produkten. Der Frühling hält den milden und aromatischen Ziegen-Frischkäse bereit, den Susanne Klemenz auf der Galegge herstellt. Ihr Käse hat schon einige Preise gewonnen und gehört zum Sortiment von Maître Fromager Rolf Beeler. An dessen Wochenmarkt-Ständen ist Susanne als begeisternde Käse-Expertin zu erleben. Sie erzählt am 18. Mai nicht nur von Ziegen und Käse, sondern bringt auch Rezepte zum Degustieren mit.

Die Ohren und ebenfalls das Geisskäse-Buffet bereichert das Trio «Halbprivat»:

Roger Weber; Ukulele, Gesang, Mundharmonika
Rita Bütler; Gesang, Melodica, Kazoo
Peter Kuntner; Schlagzeug, Metallophon, Gesang

Die Dorfschreiberin Gabi Kopp erzählt von ihrem «Amtsjahr» und selbstverständlich stellt sie ein Ziegenkäse-Rezept aus einem ihrer Kochbücher aus dem östlichen Mittelmeerraum zum Degustieren bereit.

Pascal Nater, der nächste Dorfschreiber, stellt sich und sein Projekt für 2019/2020 vor. Im Bund mit Theater Marie war er bereits einmal Dorfschreiber, nun übernimmt er das Amt solo. Als gleitender Übergang dient sein Rezept für Ziegenkäse.

Anmeldung (wenn Sie sicher gehen wollen, dass Sie etwas zu Essen bekommen…) als SMS bei 079 242 82 46 oder in der Gemeinde-Bibliothek Suhr.

Und alle, die ein Lieblingsgericht mit Ziegenkäse haben und das Rezept mit Suhr teilen möchten: bitte melden unter 079 242 82 46.

Alle Rezepte und die von Gabi Kopp gezeichneten Porträts der Köchinnen und Köche erscheinen im Suhrplus und auf www.dorfschreiber.ch